La horticultura juega un rol fundamental para la seguridad alimentaria, la diversidad de las dietas, los ingresos rurales, y las exportaciones de América Latina y el Caribe. Los cultivos hortícolas se destacan por ser rubros con alto valor nutricional, de gran valor de exportación, y con altos rendimientos económicos. El sector ha experimentado un crecimiento importante … [Lee más...] about Usando la teledetección para evaluar la sostenibilidad de un programa de sanidad agrícola en Perú
Perú
Del mar a la mesa: ¿Cómo logró el ceviche peruano ser reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad?
“Ser peruano es celebrar la grandeza del ceviche”. Gastón Acurio, Cebiche Power, 2015. En diciembre de 2023, el Comité Intergubernamental de Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, reunido en Kasane (Botswana), inscribió la preparación y el consumo del ceviche[1] peruano en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El … [Lee más...] about Del mar a la mesa: ¿Cómo logró el ceviche peruano ser reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad?
La despedida de los glaciares: Cómo el calentamiento del planeta está transformando el riesgo de desastre en los Andes peruanos
Este artículo está también disponible en inglés / This post is also available in English No es algo que la mayoría de las personas tenga muy presente, pero somos de las últimas generaciones que tendrá el extraño privilegio de ver los glaciares en los Andes. Las estimaciones más recientes sugieren que importantes glaciares andinos podrían desaparecer o reducirse … [Lee más...] about La despedida de los glaciares: Cómo el calentamiento del planeta está transformando el riesgo de desastre en los Andes peruanos
¿Puede un hongo afectar a la seguridad alimentaria de América Latina y el Caribe?
El banano y el plátano, alimentos esenciales para la seguridad alimentaria y la economía de América Latina y el Caribe (ALC), están enfrentando una seria amenaza. Se trata del Fusarium Raza 4 Tropical (FOC R4T), un patógeno de suelo extremadamente perjudicial cuyos efectos son devastadores, pues no pueden controlarse con productos químicos. Por tanto, cuando se propaga lo hace … [Lee más...] about ¿Puede un hongo afectar a la seguridad alimentaria de América Latina y el Caribe?
Innovación: la receta de la revolución gastronómica del Perú
En 2019, el 52% de los turistas que visitaron Lima mencionaron que lo que más les había gustado de su paso por la capital había sido “la gastronomía agradable y variada”, y un 18% mencionó el centro histórico. En referencia a este fenómeno, Mario Vargas Llosa (Nobel de Literatura en 2010) afirmó: “si alguien me hubiera dicho hace algunos años que un día iba a ver organizarse en … [Lee más...] about Innovación: la receta de la revolución gastronómica del Perú
