El ceviche es uno de los platos más conocidos de la gastronomía peruana. Hecho con pescado crudo, cebolla, ají, limón y cilantro, es un sencillo plato que ha ayudado a posicionar a Perú como uno de los países con mejor gastronomía del mundo. Que el ceviche sea tan popular en Perú no es casual: este país es, después de China, la segunda mayor potencia pesquera del mundo, con … [Lee más...] about Más allá del ceviche: ¿Puede el sector pesquero peruano adaptarse al cambio climático?
Search Results for: productividad
La guerra de las tilapias
Frente a mi zapato deportivo, entre el lodo, yace un cartucho de escopeta vacío, aplastado; después otro; y luego, entre los matorrales, otro. Registro el hecho pero hace demasiado calor, bajo el ardiente sol caribeño de media mañana, como para pensar mucho sobre ello, en especial ocupado como estoy tomando notas, evitando problemas y buscando sombra. Me pregunto, por apenas … [Lee más...] about La guerra de las tilapias
Si el dinero manda, ¿por qué no se les concede un rescate financiero a las abejas?
Los intentos de ¨ponerle precio a la naturaleza¨ – y calcular el valor del llamado “capital natural” o “servicios ecosistémicos”- han producido cifras francamente asombrosas. Un artículo de 1997, que es un referente en el tema, valoraba los servicios ecosistémicos mundiales en 33 billones de dólares al año. Esta estimación fue muy polémica dado que eclipsó al mercado de la … [Lee más...] about Si el dinero manda, ¿por qué no se les concede un rescate financiero a las abejas?
Cómo aprendí a no preocuparme por la deforestación y disfrutar mi churrasco
Aún recuerdo una evaluación medioambiental de la respetada Unión de Científicos Sensibilizados (UCS, por sus siglas en inglés) que leí en los años 80. Por aquellos días se empezaba a prestar atención al análisis del ciclo de vida, y estos preocupados científicos se encontraban buscando la respuesta a la siguiente pregunta: teniendo en cuenta sus efectos durante el ciclo de … [Lee más...] about Cómo aprendí a no preocuparme por la deforestación y disfrutar mi churrasco
¿Vale la pena la inversión en certificación de aceite de palma?
El aceite de palma tiene una reputación verdaderamente negativa. Particularmente entre los defensores ambientales y sociales, el aceite de palma es visto como el cultivo responsable de la deforestación a gran escala, especialmente en el sudeste del continente asiático. Entre 2001 y 2010, la deforestación de bosques con altos niveles de carbono causa a su vez un incremento en … [Lee más...] about ¿Vale la pena la inversión en certificación de aceite de palma?