¿Alguna vez has pensado en el recorrido que sigue la comida desde el campo hasta tu mercado? Esto es conocido como el sistema de abastecimiento y distribución de alimentos, y está compuesto por seis etapas: origen, transformación, almacenamiento/conservación, transporte-distribución, venta y consumo. Las ciudades tienen un rol protagonista en la mayor parte de ellas, por … [Lee más...] about Seguridad Alimentaria Urbana: ¿Cómo conectar los sistemas alimentarios de nuestras ciudades?
Seguridad alimentaria urbana: ¿dónde deberían ubicarse los mercados mayoristas?
Los mercados han sido desde su creación el epicentro de la vida de las ciudades. Son lugares de intercambio de mercancías, de encuentro de personas, pero son, sobre todo, los lugares que hacen posible la seguridad alimentaria en nuestros municipios. Los mercados, tal y como los conocemos en la actualidad, datan del siglo XIX. Son el resultado de las ideas urbanísticas … [Lee más...] about Seguridad alimentaria urbana: ¿dónde deberían ubicarse los mercados mayoristas?