Banco Interamericano de Desarrollo
facebook
twitter
youtube
linkedin
instagram
Abierto al públicoBeyond BordersCaribbean Development TrendsCiudades SosteniblesEnergía para el FuturoEnfoque EducaciónFactor TrabajoGente SaludableGestión fiscalGobernarteIdeas MatterIdeas que CuentanIdeaçãoImpactoIndustrias CreativasLa Maleta AbiertaMoviliblogMás Allá de las FronterasNegocios SosteniblesPrimeros PasosPuntos sobre la iSeguridad CiudadanaSostenibilidadVolvamos a la fuente¿Y si hablamos de igualdad?Inicio
Administración pública Agua y saneamiento Ciencia, tecnología e innovación Comercio e integración regional Conocimeinto Abierto Desarrollo infantil temprano Desarrollo urbano y vivienda Educación Energía Género y diversidad Impacto Industrias Creativas Medio ambiente, cambio climático y Salvaguardias Política y gestión fiscal Salud Sin Miedos Trabajo y pensiones
  • Skip to main content
  • Skip to secondary menu
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Volvamos a la fuente

Agua, saneamiento y residuos solidos

  • INICIO
  • CATEGORIAS
    • Agua no facturada
    • Agua y saneamiento
    • Aguas residuales
    • AquaFund
    • Conocimiento
    • DESTACADOS
    • Fuente de Innovación
    • Género
    • Hydro-BID
    • Innovación y Datos
    • Recurso hídrico
    • Residuos Sólidos
    • Saneamiento óptimo
    • WASH
  • autores
  • Español

Por una América Latina #SinDesperdicio de alimentos

September 28, 2020 Por German Sturzenegger Dejar un comentario


Por primera vez se celebra un día internacional para generar conciencia sobre el desperdicio de alimentos, una problemática que trabajamos para resolver desde la plataforma #SinDesperdicio.

Este martes 29 de septiembre se celebra, por primera vez, el Día Internacional para la Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (PDA), una iniciativa impulsada por el gobierno argentino que hoy adquiere carácter oficial a nivel internacional. Es un día importante porque pone sobre la mesa un fenómeno de enorme magnitud en materia financiera, social y ambiental, pero todavía poco visibilizado.

Según FAO, en 2019, más de 60 millones de latinoamericanos y caribeños (9.2%) sufrieron de inseguridad alimentaria severa. Aunque todavía no se tienen cifras claras, se estima que la pandemia ha incrementado estos niveles en toda la región. Hoy más que nunca, no podemos darnos el lujo de desperdiciar alimentos.

En América Latina y el Caribe (ALC) se pierde, entre la producción y el procesamiento, un 14% de los alimentos que se producen para consumo humano (unas 220 millones de toneladas por año), de acuedo a datos de la FAO. Si consideramos los desperdicios, es decir, lo que acontece en las etapas de comercialización y consumo, los niveles llegan hasta el 30%.

Es un fenómeno que afecta a todos los grupos de alimentos, pero especialmente a las frutas y hortalizas. En promedio, más del 50% de las frutas y hortalizas que producimos en la región se pierde o desperdicia en algún momento de la cadena.

Múltiples fallas de mercado y de política explican este fenómeno. Caminos rurales en mal estado, falta de liquidez de pequeños productores para invertir en tecnificación o en mejorar su capacidad logística (incluyendo cadena de frio), estándares de calidad muy exigentes que llevan a sobreproducir alimentos (una de cada cinco manzanas, por ejemplo, no cumple los estándares de calidad que exige el mercado); normas de etiquetado que confunden a los consumidores; ausencia de normativas que incentiven la donación o reaprovechamiento de alimentos; bajos costos de disposición final donde muchas veces es más barato tirar que donar o reaprovechar.

De acuerdo al Panel Intergubernamental en Cambio Climático (IPCC por sus siglas en inglés), se estima que a nivel global las PDA son responsables por el 8% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero. ¡Un nivel comparable a la que genera el transporte!

Por su impacto ambiental y social, la reducción de la PDA es una agenda de desarrollo, plasmada en la meta 12.3 que apunta a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos y a reducir las pérdidas. Por ello, a fines de 2018 desde el Banco Interamericano de Desarrollo decidimos lanzar #SinDesperdicio, la primera plataforma regional de socios trabajando activamente en la reducción de PDA a lo largo de toda la cadena. Desde #SinDesperdicio impulsamos cuatro ejes de acción: innovación, política, conocimiento y comportamiento.

Desde la plataforma, de la cual forman parte actores clave de esta agenda como FAO, WRI, CGF y la Red Global de Bancos de Alimentos, así como empresas del sector privado como Nestlé, Grupo Bimbo, Femsa (a través de su Fundación), Oxxo, Dow Chemical, Coca Cola e IBM, estamos impulsando concursos de innovación a lo largo y ancho de la región; financiando pilotos de reducción de pérdidas post-cosecha y en plazas de mercado y centrales de abasto. Apoyamos también en la definición de estrategias nacionales y sub-nacionales de reducción de la PDA; a cuantificar los niveles de PDA y entender las fallas de mercado y regulatorias que hay detrás; y a fortalecer capacidades de actores públicos y privados que quieren acelerar esta agenda.

Países como Colombia, Argentina y Chile están comenzando a integrar esta agenda en sus estrategias de reducción de emisiones y economía circular. Desde El Banco, y en coordinación de los socios de la plataforma, seguiremos apoyando estos esfuerzos y trabajando por una ALC #SinDesperdicio.

Puedes conocer más sobre la plataforma y sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos en estos enlaces:

– #SinDesperdicio

– La trágica vida de los alimentos

– Recomendaciones para reducir el desperdicio de alimentos en tu hogar


Archivado bajo:DESTACADOS Etiquetado con:#SinDesperdicio, pérdida y desperdicio de alimentos

German Sturzenegger

Germán Sturzenegger es Especialista Líder de Agua y Saneamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Ha participado en el diseño e implementación de proyectos de agua y saneamiento en toda América Latina y El Caribe. Germán ha promovido varias agendas como las de reciclaje y economía circular liderando la participación de la División de Agua y Saneamiento del BID en plataformas regionales como Latitud R, Lazos de Agua, #SinDesperdicio y la Coalición Regional de Economía Circular. Tiene una amplia experiencia en el diseño e implementación de proyectos de agua y saneamiento en zonas rurales. Ha liderado también la agenda de evaluación de impacto y de cambio de comportamiento, apoyando el desarrollo de evidencia empírica en el sector de agua, saneamiento e higiene. Germán ha publicado varios trabajos de investigación y política pública sobre temas de sostenibilidad, la promoción de mercados de agua y saneamiento, y sobre los desafíos que enfrenta el sector bajo la nueva agenda de desarrollo, entre otros. Fue Becario Fulbright, tiene una maestría en Políticas Públicas de la Universidad de Harvard, y ha estado activamente involucrado en el mundo del desarrollo durante los últimos diez años. Actualmente, se encuentra liderando la cartera de la División de Agua y Saneamiento en Chile.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Siguenos

Suscribete

Buscar

Entradas Recientes

  • Too Good to Waste: 14 Proyectos en marcha para  impulsar la economía circular y reducir las emisiones de metano en la región
  • Building Information Modeling (BIM) en Acción: Casos de Éxito en Agua y Saneamiento
  • El retroceso de los glaciares y su costo para América Latina: lo que debes saber
  • Los desafíos de Irma, Morelia y Sobeida para conseguir agua en Guatemala
  • El futuro de Sócrates en Pampa Hermosa

Footer

Banco Interamericano de Desarrollo
facebook
twitter
youtube
youtube
youtube

    Blogs escritos por empleados del BID:

    Copyright © Banco Interamericano de Desarrollo ("BID"). Este trabajo está disponible bajo los términos de una licencia Creative Commons IGO 3.0 Reconocimiento-No comercial-Sin Obras Derivadas. (CC-IGO 3.0 BY-NC-ND) y pueden reproducirse con la debida atribución al BID y para cualquier uso no comercial. No se permite ningún trabajo derivado. Cualquier disputa relacionada con el uso de las obras del BID que no se pueda resolver de manera amistosa se someterá a arbitraje de conformidad con el reglamento de la CNUDMI. El uso del nombre del BID para cualquier otro propósito que no sea la atribución, y el uso del logotipo del BID estarán sujetos a un acuerdo de licencia escrito por separado entre el BID y el usuario y no está autorizado como parte de esta licencia CC-IGO. Tenga en cuenta que el enlace proporcionado anteriormente incluye términos y condiciones adicionales de la licencia.


    Blogs escritos por autores externos:

    Para preguntas relacionadas con los derechos de autor para autores que no son empleados del BID, por favor complete el formulario de contacto de este blog.

    Las opiniones expresadas en este blog son las de los autores y no necesariamente reflejan las opiniones del BID, su Directorio Ejecutivo o los países que representan.

    Atribución: además de otorgar la atribución al respectivo autor y propietario de los derechos de autor, según proceda, le agradeceríamos que incluyera un enlace que remita al sitio web de los blogs del BID.



    Política de privacidad

    Derechos de autor © 2025 · Magazine Pro en Genesis Framework · WordPress · Log in

    Banco Interamericano de Desarrollo

    Aviso Legal

    Las opiniones expresadas en estos blogs son las de los autores y no necesariamente reflejan las opiniones del Banco Interamericano de Desarrollo, sus directivas, la Asamblea de Gobernadores o sus países miembros.

    facebook
    twitter
    youtube
    En este sitio web se utilizan cookies para optimizar la funcionalidad y brindar la mejor experiencia posible. Si continúa visitando otras páginas, se instalarán cookies en su navegador.
    Para obtener más información al respecto, haga clic aquí.
    x
    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    SAVE & ACCEPT